Speisekarte – Restaurant Albatros

Unsere Speisekarte

Für alle unsere Speisen verwenden wir ausschließlich frische Zutaten!

Suppen

Lassen Sie sich von den leckeren Suppen, die unsere Küche für Sie kreiert, verzaubern.

Hühnersuppe

mit Einlage aus Hühnerfleisch und Gemüse
Tomatensuppe mit Printen-Sahne

Rinderkraftbrühe

mit Einlage aus Rinderfleisch und Gemüse
Kartoffelcremesuppe

mit krosser Baconscheibe

Vorspeisen

Lassen Sie sich von den leckeren Vorspeisen, die unsere Küche für Sie kreiert, verzaubern.

Carpaccio „Albatros“

hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit Senfsauce und frischer Ruccola
Carpaccio „Toscana“

hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, frischer Basilikum mit Knoblauch und gehobeltem Parmesan
Frisches Ananas Carpaccio

mit grünem Pfefferkörnern und Serrano Schinken
Champignonköpfe

Champignons in Knoblauch-Tomatensauce mit Käse2 überbacken

Achat Weinbergschnecken

in Knoblauch-Tomatensauce mit Parmesankäse überbacken
Gamberoni

in pikanter Tomaten-Knoblauchsauce und Parmesan überbacken
Drei Scampi am Spieß, vom Grill

auf Curryreis und Sauce Hollandaise(2) verfeinert
Karamellisierte Ziegenkäse

auf Friseé Salat mit Honig-Senfdressing und Walnüssen

Pasta

Genießen Sie eins unserer leckeren Pasta-Gerichte

Spaghetti „Salmone“

mit frischem Lachs in leichter Tomatensahnesauce

Spaghetti „Scampi“

in Olivenöl, mit Knoblauch und Oliven (Scharf)

Fisch-Spezialitäten

Alle Hauptgerichte inkl. Salat vom Buffet

Gegrillter Lachs

auf Spinat & Petersilienkartoffeln
Scampi vom Grill

mit Tartarsauce und Basmatireis

Kabeljaufilet

unter Kartoffelkruste auf Lauch-Rahm-Gemüse
Gemischte Edelfischplatte (für 1 oder für 2 Personen)

mit Lachs, Zander und Scampi vom Grill mit Petersilienkartoffeln und Spinat, dazu Tartarsauce

Fleischgerichte

Alle Hauptgerichte inkl. Salat vom Buffet

Spezialitäten vom Schwein

Pusztaschnitzel

mit hausgemachter Pusztasauce aus frischen Champignons, bunter Paprika, Zwiebeln und Mais in Tomatensud, dazu Pommes frites
Champignonschnitzel

mit frischen Champignons in Sahnesauce und Pommes frites
Pfefferschnitzel

mit frisch zubereiteter Pfeffersauce und Pommes frites
Paprikaschnitzel

mit Paprika-Rahmsauce und Pommes frites
Berner Schnitzel

mit frischen gebratenen Champignons und Zwiebeln, Sauce Bèarnaise² und Käse² überbacken, dazu Pommes frites
Schnitzel „Hawaii“

mit Schinken^1,2,3, Ananas, Sauce Hollandaise² und Käse² überbacken, dazu Pommes frites

Schweinefilet „Paprika“

mit Paprika-Sherry-Rahmsauce und Pommes frites
Schweinefilet „Champignon“

mit frischen Champignons in Sahnesauce und Pommes frites
Schweinefilet „Dijon“

mit frisch zubereiteter Dijonsenf-Sauce und Pommes frites
Schweinefilet „Albatros“

drei Schweinefilets mit frisch zubereiteter Pfeffersauce und Pommes frites
Schweinelendchen „Spezial“

mit frisch gebratenen Champignons und Sauce Hollandaise², dazu Pommes frites

Spezialitäten vom Rind

Rumpsteak „Förster Art“

mit frisch gebratenen Champignons und Zwiebeln, dazu Pommes frites
Rumpsteak „Dijon“

mit milden Dijon-Senf-Sauce und Pommes frites
Rumpsteak „Madagaskar“

in einer Cremesauce mit grünen Pfefferkörnern und Pommes frites

Filet „Bèarnaise“

zartes Rinderfilet mit frischen Champignons und Sauce Bèarnaise², dazu Pommes frites
Argentinisches Pfeffersteak

Filetsteak in einer Cremesauce mit grünen Pfefferkörnern und Pommes frites
Argentinisches Dijonsteak

Filetsteak mit einer Cremige Dijon-Senf-Sauce und Pommes frites

Geflügel

Hähnchenpfanne „Bombay“

mit frischen Champignons und Ananas in Curry-Chilicreme, dazu Basmatireis

Hähnchenbrust „Florida“

mit Pfirsichhälften und Sauce Hollandaise², dazu Kroketten

Kalb & Lamm

Kalbssteak “Champignon“

mit frisch gebratenen Champignons und Pommes frites
Wienerschnitzel

mit Speckbohnen, dazu Kroketten
„Cordon Bleu“

Schnitzel vom Kalb gefüllt mit Schinken¹²³ und Käse², dazu Kroketten

Kalbssteak „Florida“

mit Ananas, Pfirsich und Sauce Béarnaise², dazu Kroketten
Lammfilet

zartes Lammfilet mit einer Portwein-Knoblauch-Rosmarin-Sauce, Speckbohnen und kross gebratenen Bratkartoffeln

Supersteaks vom Grill

Argentinisches Rumpsteak

200 g

Beef de Cuadril
Argentinisches Rumpsteak

300 g

Beef de Cuadril

Argentinisches Filetsteak

200 g

Beef de Lomo
Argentinisches Filetsteak

300 g

Beef de Lomo

Wir grillen Ihr Steak nach Ihren Wünschen:
Englisch: roter Kern / Medium: rosa Kern / Well done: durchgegart

Beilage zu allen Steaks nach Wahl:
Folienkartoffel mit Sauerrahm / Pommes frites / Kroketten

Spezialitäten vom Grill

Pusztaspieß

Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck^2,3) mit pikanter Pusztasauce und Pommes frites
Dijon-Spieß

Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck^2,3) mit feinem Dijon-Senf und Pommes frites
Spezialspieß

Spieß mit verschiedenen Fleischvariationen (Schwein, Rind, Speck^2,3) mit grünen Pfefferkörnern in einer Cremesauce und Pommes frites

Grillplatte „Albatros“

Gemischte Fleischplatte (Schweinerückensteak, Rumpsteak, Hähnchenbrustfilet, Schweinefiletspieß und Speck^2,3), dazu Pommes frites
Flambierter Spieß

Filetsteak, Rumpsteak, Kalbsteak und Speck^2,3 am Spieß, am Tisch flambiert mit Djuvecreis, Pommes frites und pikanter Pfeffersauce
Gourmet-Platte (für 2 Personen)

Kalbssteak, Filetsteak, Rumpsteak, bouquethaft garniert mit Djuvec-Reis, Bratkartoffeln und Pommes frites, dazu pikanter Pfeffersauce und milder Dijonsenf-Sauce

Spezialitäten aus der Pfanne

Cikosch Tokaj á la Budapest

geschnetzeltes Schweinefilet mit Sahnecremesauce und frischen Champignons, sowie Zwiebeln und Basmatireis

Pfefferpfanne

geschnetzeltes Rinderfilet in Rahmsauce mit Zwiebeln, Paprika, Bohnen, Mais und Pfefferkörner, dazu Kroketten

Toastgerichte

Damen Toast

zwei Schweinemedaillons auf Toast mit Pfirsichhälften und Sauce Hollandaise²
Herren-Toast Rumpsteak

Arg. Rumpsteak (150g) mit Pfeffersauce auf Toast

Hawaii Toast

Kalbsteak mit Ananas, Pfirsich und Sauce Hollandaise² auf Toast
Toast „Küchenchef“

zartes Rinderfilet (150g) auf Toast mit frisch gebratenen Champignons und Sauce Béarnaise²

Vegetarische Gerichte

Sellerieschnitzel „Jäger Art“ (Vegan)

Paniertes Sellerieschnitzel mit frischen Champignons in Rahmsauce und Kräuter-Kartoffelstampf

Gemüse Auflauf

frisches Gemüse in Sahnesauce mit Käse überbacken²

Für Kinder

Kinderschnitzel

mit Pommes frites
Chicken Nuggets

mit Pommes frites

Hähnchenbrustfilet

mit Champignonsauce und Pommes Frites

Salatbuffet

Wählen Sie aus einer großen Vielfalt an frischen Salaten, köstlichen Dressings und feinsten Ölen

kleiner Beilagensalat
Großer Salat

Salatplatten

Argentinischer Salat

Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Balsamico und Olivenöl, dazu Roastbeef Streifen vom Grill
Salat „Favorite“

Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Joghurtdressing und warmen Hähnchenbrust Streifen, geb. Zwiebeln und Speck
Salat „Albatros“

Gemischte gartenfrische Salat der Saison mit Balsamico und Olivenöl, dazu vier Scampi vom Grill

Desserts

Lassen Sie sich nach einem leckeren Essen von den süßen Spezialitäten unserer Küche verzaubern.

Gemischte Eis mit Sahne

Vanille, -Schoko, -Erdbeereis mit Sahne
Dame Blanch

Vanilleeis mit Sahne & warmer Schokosauce
Krokant Becher

Vanille, -Schokoeis mit Krokant, Karamellsauce und Sahne
Bourbon-Vanilleeis

mit dreierlei Öle

Schokoladen Soufflé

mit Vanilleeis & Sahne
Itl. Cassataeis

Schichttorte mit kandierten Früchten und Zabaione-Schaum
Hausgemachte Parfait

div. Sorten

Zusatzstoffe:

1 Konservierungsstoffe, 2 Farbstoffe, 3 Antioxidationsmittel, 4 Geschmacksverstärker, 5 Phosphate, 6 Süßungsmittel, 7 gewachst, 8 geschwärzt, 9 Enthält eine Phenylalaninquelle, 10 koffeinhaltig, 11 Chinin haltig, 12 genetisch verändert/mit genetisch veränderter Zutat hergestellt, 13 mit Alkohol, 14 mit Taurin